以玉米漿水解液為有機(jī)氮源，應(yīng)用于猴頭 菇栽培中，探究其對(duì)猴頭菇菌絲生長(zhǎng)性狀、子實(shí)體產(chǎn)量 及營(yíng)養(yǎng)成分的影響，以期達(dá)到提高猴頭菇培菌速率、提 高產(chǎn)量及改善營(yíng)養(yǎng)成分等目的，為猴頭菇的高產(chǎn)、高效 栽培提供依據(jù)。蒸汽滅菌鍋（KG ‐ SX ‐500）：日本 Kagoshima Sei‐ sakusyo 公司；電子天平（HC3204）：上海花潮實(shí)業(yè)有限 公司；恒溫培養(yǎng)箱（PYX‐DHS‐500）：上海躍進(jìn)醫(yī)療器 械有限公司；恒溫培養(yǎng)振蕩器（ZWY‐211B）：上海智城 分析儀器制造有限公司；分光光度計(jì)（UV‐5200）：上海 元析儀器有限公司；離心機(jī)（TDZ5‐WS）：湖南湘儀試驗(yàn) 室儀器開(kāi)發(fā)有限公司；恒溫水浴鍋（DK‐98‐ⅡA）：天津 市泰斯儀器有限公司；恒溫鼓風(fēng)干燥箱（DHG‐91435‐ Ⅲ）：上海新苗醫(yī)療器械制造有限公司。

    猴頭菇菌絲生物量是在固定培養(yǎng)周期內(nèi)，單位體 積培養(yǎng)液中形成的猴頭菇菌絲及扭結(jié)為菌球的總質(zhì) 量。菌絲生物量與出菇數(shù)量及菇體質(zhì)量有關(guān)，而培養(yǎng) 液中營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)菌絲生物量起決定性作用。玉米漿水 解液添加量對(duì)猴頭菇菌絲生物量的影響。結(jié)果表明，栽培基質(zhì)中加入 1% 玉米 漿，金針菇產(chǎn)量較對(duì)照組顯著提高，說(shuō)明玉米漿能夠促 進(jìn)食用菌增產(chǎn)。本試驗(yàn)將玉米漿中大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水 解為小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更易于食用菌菌絲吸收利用。